Um assunto que costuma aparecer frequentemente no ENEM e em demais vestibulares são as vitaminas, e normalmente são questões fáceis, por isso é bom estar preparado. Pensando nisso, vamos entender mais sobre as vitaminas?
O que são vitaminas?
As vitaminas são compostos orgânicos fundamentais para nossa saúde, entretanto, não são sintetizados pelo nosso organismo, ou seja, devem ser obtidas através da alimentação. Pelos alimentos, obtemos a vitamina em si, ou pró-vitamina, que está sem atividade e será metabolizada tornando-se ativa. A importância de uma alimentação balanceada está relacionada, principalmente, com a obtenção de vitaminas.
São essenciais para o funcionamento adequado das reações metabólicas de um indivíduo, atuando como coenzimas, ou seja, são ativadores enzimáticos, facilitando o metabolismo. Dessa forma, sem as vitaminas, muitas enzimas não funcionam.
As vitaminas são classificadas de acordo com a sua solubilidade, podendo ser lipossolúveis ou hidrossolúveis.
Vitaminas Lipossolúveis:
São aquelas solúveis em óleos, lipídios e gorduras, caracterizam-se por se acumularem no fígado e no tecido adiposo, sendo facilmente armazenadas no organismo, não necessitando assim de um consumo diário desses compostos. Exemplo: vitaminas A, D, E e K.
Vitaminas Hidrossolúveis:
São aquelas solúveis em água, caracterizam-se por serem rapidamente utilizadas e excretadas pelo corpo, não ficando armazenadas por muito tempo e precisando de uma ingestão diária desses compostos. Exemplo: vitaminas C, as do complexo B, o ácido fólico e a niacina.
Funções das vitaminas:
Vitamina A (ou retinol): É encontrada em laticínios, na gema do ovo e no fígado. Além disso, a vitamina A também pode ser produzida a partir do betacaroteno, substância presente em vegetais de coloração alaranjada como a cenoura, o mamão e a abóbora e também em hortaliças verdes, como a couve. A principal função da vitamina A é atuar na manutenção dos tecidos epiteliais e da visão.
Hipovitaminose (carência/falta) de vit. A: Xeroftalmia, Nictalopia e Queratomalácia, todas relacionadas a córnea e a visão.
Hipervitaminose (excesso) de vit. A: problemas de visão, fraquezas físicas e mentais como principais sintomas.
Vitamina D: está diretamente ligada à saúde dos ossos. Isso porque ela facilita a absorção de cálcio e fósforo na matriz óssea, participando portanto da formação dos ossos. A vitamina D pode ser encontrada no fígado, em óleo de peixes, laticínios e na gema de ovo. Além disso, o ergosterol, presente em vegetais, pode ser convertido em vitamina D pelo nosso organismo com o auxílio do Sol (por isso a importância da exposição à luz solar. Especialmente em crianças, cujo esqueleto está em formação).
Hipovitaminose: Raquitismo (mineração inadequada dos ossos em crescimento), osteomalácia e osteoporose.
Hipervitaminose: prisão de ventre, desidratação, vômitos e calcificação dos ossos como sintomas recorrentes.
Vitamina E: é encontrada em hortaliças com folhas verdes, cereais, legumes, óleos vegetais, gema do ovo, amendoim, laticínios, entre outros alimentos. Ela tem a função de proteger as células da ação dos radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce.
Hipovitaminose: Infertilidade em homens e aborto espontâneo em mulheres.
Hipervitaminose: Doenças cardiovasculares.
Vitamina K: é encontrada em laticínios, fígado, em vários tipos de frutas e hortaliças, nas carnes, em vários chás e outros alimentos. Além disso, as bactérias que vivem em simbiose em nossos intestinos também podem sintetizar a vitamina K. Essa vitamina tem papel crucial na coagulação sanguínea.
Hipovitaminose: Diátese hemorrágica, com tendência a sangramentos e hemorragias após um traumatismo.
Hipervitaminose: Aumento da coagulação sanguínea.
Vitamina B1: pode ser encontrada nos ovos, em cerais integrais, em vários legumes, nas carnes e no fígado. Ela é uma coenzima essencial nos processos de respiração celular. Dessa maneira, atua na obtenção de energia nas células.
Hipovitaminose: A falta de vitamina B1 pode causar inflamação nos nervos, o que levará à paralisia e atrofia muscular, também conhecida como beribéri.
Hipervitaminose: Sonolência e moleza muscular.
Vitamina B2: é outra coenzima que atua na respiração celular. Pode ser encontrada no fígado, em cerais integrais, carnes, hortaliças e folhas verdes.
Hipovitaminose: Arriboflavinose, com lesões e inflamações das mucosas da boca, dores de garganta e cansaço como sintomas mais recorrentes.
Vitamina B6: Pode ser encontrada em cerais integrais ou enriquecidos, na banana, em verduras, carnes e fígado, além de ovos e laticínios. Essa vitamina é uma coenzima importante no metabolismo dos aminoácidos e, portanto, envolvida na produção de proteínas.
Hipovitaminose: A falta de vitamina B6 causa lesões na pele, nos nervos e nos músculos, e anemia (falta de glóbulos vermelhos ou hemácias ativas no organismo).
Hipervitaminose: Confusão mental (geralmente espacial, chamada de propriocepção) e lesões neuronais.
Vitamina B12: é encontrada em alimentos de origem animal como carnes, ovos, fígado e laticínios. Ela age na formação das hemácias e também no metabolismo dos ácidos nucleicos.
Hipovitaminose: A deficiência de B12 pode gerar anemia perniciosa e lesões nos nervos.
Hipervitaminose: Acnes e erupções cutâneas.
Vitamina C: é também conhecida como ácido ascórbico. Encontramos vitamina C em várias frutas, como a goiaba, o caju, laranja, limão, acerola, manga entre outras. Também são fontes de vitamina C o pimentão, os brócolis, a couve e várias outras hortaliças. A vitamina C atua na produção do colágeno, proteína que dá sustento à tecidos conjuntivos (ósseo, propriamente dito, cartilagens…). Além disso, essa vitamina também protege as células contra a ação de radicais livres.
Hipovitaminose: A falta dessa vitamina leva à baixa imunidade. Além disso, faz com que tecidos conjuntivos e capilares sanguíneos fiquem fracos, levando à sangramentos frequentes na pele e nas gengivas, inchaços e dores articulares. Esse quadro é conhecido como escorbuto.
Hipervitaminose: Cálculos renais.
Observação: Os vestibulares costumam focar mais nas hipovitaminoses, as hipervitaminoses são mais por curiosidade.
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